La seguridad alimentaria se ha convertido en el centro de atención en los últimos años, Michigan Food & Farming Systems (MIFFS) se ha centrado en educar a los agricultores, especialmente a aquellos con operaciones a pequeña escala y diversificadas, sobre cómo las actualizaciones y regulaciones de seguridad alimentaria les afectan y cómo pueden implementar planes de seguridad alimentaria en sus propias fincas. Con más compradores minoristas y mayoristas que ahora requieren la certificación de seguridad alimentaria, lo que significa que un productor que vende a ese comprador debe completar una auditoría de seguridad alimentaria, comúnmente conocida como auditoría GAP (Buenas prácticas agrícolas), muchos productores se sienten abrumados. Este proceso requiere el tiempo del productor para implementar los cambios y mantener registros que demuestren que se mantienen las prácticas de seguridad alimentaria, más el costo de la inspección para obtener la certificación GAP. Puede ser un tema aterrador e intimidante, pero nos esforzamos por dividirlo en fragmentos más manejables con nuestros talleres a lo largo de los años. Seguimos construyendo una base de datos de prácticas de seguridad alimentaria.
El MIFFS ha organizado talleres de inocuidad alimentaria en las fincas y auditorías simuladas para brindarles a los agricultores una idea de cómo es realmente el proceso y cuáles son las dificultades frecuentes, especialmente para las fincas que cultivan muchas variedades diferentes de frutas y verduras.
MIFFS continúa enfocándose en estrategias de seguridad alimentaria para operaciones agrícolas a pequeña escala. Trabajando en equipo con la Universidad Estatal de Michigan, Centro de Sistemas Regionales de Alimentos (CRFS) , MIFFS apoyó el programa piloto GAP del Grupo UP Food Exchange. Trabajamos con un equipo de todo el estado para desarrollar la conciencia sobre Group GAP y para apoyar los esfuerzos piloto. A continuación se muestran algunos ejemplos de herramientas desarrolladas durante el piloto 2014-2015.
Estudio piloto del Grupo GAP.pdf
Manual de seguridad alimentaria de Upper Peninsula Food Exchange (UPFE) .pdf
Manual de calidad para productores de Upper Peninsula Food Exchange (UPFE) .pdf
Folleto promocional para agricultores de Group GAP.pdf
Grupo GAP Michigan Upper Peninsula.pdf